Description du poste
Mission générale :
Réalisation de préparations alimentaires, conditionnement, stockage et distribution des repas en respectant scrupuleusement la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Missions permanentes :
- Préparations culinaires diverses et dressage (entrées, plats chauds, desserts, buffet etc.)
- Connaissance des normes HACCP relatives à la restauration
- Contrôle de la qualité et de la conformité des produits, de leur DLC (tenir à jour les formulaires HACCP de traçabilité et de suivi journalier des sorties de produits alimentaires)
- Entretien journalier des matériels et locaux (tenir à jour les formulaires HACCP de traçabilité des nettoyages)
- Mise en place des linéaires du restaurant du personnel
- Servir les clients, activité de plonge et de caisse dans le cadre de la polyvalence exigée par le service.
Autres détails
Profil recherché
Expérience particulière souhaitée :
Métiers de bouche et formations complémentaires
CAP/BEP/BAC PRO cuisine et restauration
Qualités professionnelles requises :
- Savoir accompagner une personne dans la réalisation de son activité quotidienne
- Sens du travail en commun et de solidarité
- Sens des responsabilités.
- Savoir adapter son comportement et sa pratique professionnelle à des situations critiques
- Savoir prendre des initiatives
- Etre autonome dans son travail
- Elaborer des plats, créer des recettes
- Connaissances en informatique
- Etre ponctuel et respectueux de sa hiérarchie
Description de l'établissement
L’Hôpital National des 15/20 assure la prise en charge complète des pathologies ophtalmologiques dans le cadre des missions du service public hospitalier associant soins, enseignement, recherche et prévention. Reconnu au niveau national et international comme un centre de référence pour la prise en charge des pathologies oculaires et du handicap visuel, il propose une offre de soins complète des pathologies de l’œil.
Travailler à l’hôpital National des 15/20, c’est s’engager dans un hôpital universitaire (hors GHT), situé au cœur de Paris, dans le 12ème arrondissement.
Organisé autour de quatre services hospitalo-universitaires, disposant d’une unité d’hospitalisation mutualisée de 36 lits, l’hôpital a mis en place une offre de soins complète, bâtie autour de fédérations de gestion commune (FGC) compétentes sur l’ensemble des domaines de prise en charge des patients : consultations, hospitalisation, chirurgie et urgences